单增强:为什么你的农旅九死一生

　　单增强:为什么你的农旅九死一生

　　曾经风靡一时的民宿和农家乐，为何逐渐变成“农家哭”，倒闭原因在哪里

　　说起旅游，那就不能不说到民宿农家乐，现在人们赚了钱，总想趁着假期到外面旅游放松放松，见惯高楼大厦的城市后，大部分人选择去一些山清水秀的自然景点，爬爬山看看景，然后再吃上一顿纯天然的农家饭菜，感觉工作带来的疲惫感一扫而空。尤其是一些吃惯了城里的快餐，再吃那些土鸡土鸭、无化肥的蔬菜时，真的有种想回农村定居的冲动。

　　有的农民正是看中了其中的商机，纷纷在景点周围开起了饭店，顺便提供住宿，在外人看来这是稳赚不赔的买卖，因为这些饭店都是自己家的房子，首先就省下了房租，另外饭菜也大多从家里出，种菜养鸡平时自己家也能吃，甚至连厨师都不用请，大家吃的就是“家常“二字，手艺稍微好点的妇女就能掌勺，累是肯定累一点，但赚的比种地多？

　　大概很多农民都会这么想，毕竟成本又不高，慢慢的所谓的“农家乐”越来越多，有的农家乐办得好，会比景点还要吸引游客，连城市的一些餐馆都打起了“农家乐“的招牌，做起了柴火饭。别说，有的人还就靠着农家乐发家致富了，然而不知道从什么时候开始，农家乐夫人名声从交口称赞变成了一片狼藉，人们提起农家乐再也没有想去的欲望，甚至在景点玩了一天之后，宁愿再开车回城市里住酒店。

　　农家乐的热度散去之后，很多人家选择关门，重新找出路，那么到底是因为什么“农家乐”乐不起来了呢？这个就要听听消费者的说法了，毕竟不管农家乐说到底都是做生意的，往往生意人自己不知道问题出在哪里，但消费的人一定会发现其中问题。

　　一、饭菜又贵又难吃

　　既然是餐馆，那么味道必定是重中之重，味道好了，加上原生态的口号，就算价格贵一点，人家也会觉得物有所值，相反，味道还不如自己在家做的，价格还那么高，消费者自然会觉得自己被坑了。说实话厨师不是谁都能当的，最初开农家乐也没有请厨师这种说法，但是农村里一些年长的人，他们往往有着独特的烹饪方式和技巧，不说满足所有人的口味，起码让第一次吃的人觉得很新鲜。

　　有的人光看到人家开农家乐赚钱了，就自己也开了一个，还专门请了厨师，结果又请不到什么好厨师，做出来的味道和路边小餐馆差不多。这也就算了，毕竟还有纯天然食材这个噱头在，可是一看菜单，一盘土豆丝十几块，一条鱼好几百，随便吃吃就上千了，谁的钱也不是大风刮来的，这么明显的坑，消费者心里肯定有意见。

　　而且还存在一种现象，这些菜、肉要真是自家的，还能说服别人是人工费，可是很多农家乐的食材都是直接从市场上买，让原本农家乐的特色荡然无存，简直毫无诚信，还不断提高价格，消费者肯定不能忍。

　　二、服务差、卫生差

　　一般来说，农家乐都不会专门请服务员，都是自家人在忙活，往往没有什么服务意识，菜单一放人就没影了，要是碰上旅游旺季店里人多的时候，人坐了半小时没点上餐都有很常见的现象。去年笔者就和家人去了一个比较偏僻的地点，找了一家农家乐餐馆，进去之后里面的人就是一幅爱答不理的样子，而且因为提了一句菜太贵了，老板就阴阳怪气，说什么觉得贵就去其他人家里，中间更是添壶茶都没有人。

　　旅游结束后风景不记得多少，就记得吃的这顿饭一肚子火了，相信这种情况很多人都遇到过，说是花钱买气受都不过分。另外大多数农家乐都存在卫生问题，一些家禽没有经过疫检就被端上来桌，相比起来碗筷不干净都是小问题了。以前吃农家乐回想着反正老板自家也是这么吃，现在很多开农家乐的都不在自家店里吃，因为自己都吃不下去。

　　三、千篇一律，毫无新意

　　既然有个“乐”字，就不得不说到很多农家乐举行的活动，比如说客人自己钓鱼、择菜、挑选鸡鸭，有的农家乐里还会扎个秋千，挂个灯笼，搞个小花园之类的，客人一来觉得又有农村的淳朴，又有自然的雅致。可是后来农家乐越来越多，大多数是模仿那些成功农家乐，可是只能学到表面，学不到精髓，时间长了农家乐的娱乐模式就像样板戏一样，毫无新意。

　　再好玩的东西，客人见得多了也不感兴趣了，再加上前面提到的两个问题，那就真的没人买账了，很多经营农家乐的农民眼看赚不到钱还不停亏本，干脆门一关到外面打工去了。这些经营农家乐的老板大多存在一种心态，那就是总想“一口吃成个胖子”，小钱不愿意赚觉得辛苦，拼命降低成本抬高价格，就想着一次性把羊毛薅干净，岂不知网络这么发达，客人们你一句我一句，坏名声很快就传遍全国。

　　所以说这种心态无疑是“杀鸡取卵”,虽然可以理解这种人的想法，无非是觉得景区农家乐很少有回头客，这次不赚下次碰不着了。但是要知道所有的生意讲究的都是细水长流，“农家乐“并不是指某家餐馆，它是餐饮业中的一个招牌，既然从事这个行业就要遵守行业规则，有的人看到这种来钱快的模式后纷纷效仿，那就是坏了规矩、砸了招牌。

　　有的客人体验农家乐就是尝个新鲜，第一次体验不好他潜意识里就会觉得来农家乐不划算，消费者上过一次当很难再相信所谓的农家乐，因为新鲜感已经被毁了，导致越来越多的人对农家乐没有了好感，让那些用心经营的农家乐也受了影响。

　　想当年农家乐红极一时，如今却生意惨淡，本以为能带动大批农民走上致富道路，最终却落个高开低走的结局，虽然有的人是自作自受，但想想这么好的一个创意变成现在这幅模样，难免让人觉得有些可惜。

　　不过总体来说农家乐也没有一蹶不振，毕竟还是有很多人在追求原生态的体验，市场具有优胜劣汰性，劣质农家乐关了门，剩下的那些农家乐只要不断完善，还是有很大希望的。