具有65年党龄的陈连生先生说：“永远跟党走”

（新华在线网特邀总编朱长云七一前夕专访老北京小吃第一人耄耋之年具有65年党龄的陈连生先生）

（陈连生先生坚持长期走进学校、企业、社区、电视台、广播电台宣讲博大精深的“中国饮食文化”）

——新华在线网特邀主编朱长云专访老北京小吃第一人耄耋之年具有65年党龄的陈连生先生

——希望博大精深是中国饮食文化为人民健康服务！

——希望老北京小吃文化发扬光大！

朱总编：

首先祝陈先生健康快乐！ 共同祝贺伟大的中国共产党百年华诞！

我们都是好朋友，老朋友了！专访直入主题，请您老谈谈您的成长之路和老北京小吃饮食文化的形成和发展！

陈连生先生：

我12岁走进“勤行”，一干就是几十年；可以说，我一

辈子没有离开餐饮业；也陪伴并见证了北京七十多年的发展过程。上个世纪五十年代末期的公私合营，是一个重要阶段；将小铺、小作坊、推小车叫卖的、挑挑叫卖的进行了整合；同时，扩大了发展；形成了相当大的规模。尤其是改革开放以后的大变化、大繁荣；那么，作为餐饮业的变化就更大了，市场品种琳琅满目；风味互相借鉴，烹调方法和烹饪工具选择性非常多、非常方便。

（陈连生先生培养传承人，不遗余力的为老北京小吃文化拼搏着）

（陈先生将亲身经历和经验，著书立说；成为餐饮业书刊经典）

十几岁学勤行，一干就是六十余年;退了休入二线，又工作了十八年……为弘扬中华饮食文化走进大中学校，进行传授经验。目前是中国烹饪协会清真委员会、老字号协会、北京烹饪协会、北京小吃协会等等特邀顾问;也是热爱餐饮业年轻人的顾问。相声演员孟凡贵称我为老师、李嘉存称我为先生、老顾问;他们在小吃文化存有疑问时，便请教我;新成立的餐饮企业有求请教问题，我就主动承担其作为名人的义务。    无论是名人请教还是行业发展需要及企业需求，我是实话实说，真的是马不停蹄，有求必应;真正体现了大家服务！我是老党员，至今党龄已有65年；始终坚持严格要求自己，永世不忘入党誓词！愿意为大家服务，将我说知道的、学到的知识无偿回报社会！

为弘扬中华民族的传统文化、为中国烹饪事业的发展、为饮食事业的后继有人做出了巨大贡献！2017年工作单位为我举办收徒仪式，我就提出要求不准铺张浪费，必须简朴；来的朋友络绎不绝，行业领导、社会名人、书法家、画家、美食名人等等，既简单又隆重，大家非常满意！我也非常高兴！

七十三年前，陈先生当时只是十二岁的男孩；便在北京一家清真餐馆做学徒；十二年后，他出任北京四大小吃店之一的南来顺饭庄总经理；2002年，66岁的他再次出马，出任吐鲁番餐厅总经理。他的经历就是北京小吃的活字典，他被称为北京小吃的活化石，也是最懂北京小吃的人，他就是北京小吃第一人陈连生。老北京小吃第一人陈连生先生，老骥伏枥，老当益壮，近年来无数次到大中小学校、社区，做客电视台，广播电台;讲授名人谈吃、饮食健康、老北京小吃的来历、发展过程、何为老字号？老字号的标准是什么？如何做一名优秀的厨师……到新疆，河北，台湾等地传授先进的经营理念。弘扬中国饮食文化，为中国饮食业的发展做出了巨大贡献。陈先生为社会提供了重要的资源和著作，老北京小吃、饮食文化等专著，为丰富北京市场和培训学生以及史料提供了宝贵的重要依据。

（陈先生支持公益事业，为疫情下的餐饮业出谋划策）

（南来顺小吃：小吃文化——大有可为！）

天热吃小吃，爽的喝豆汁啊……物美价廉，去暑又解渴！四季吃小吃，物品琳琅满目……热的凉的炒的蒸的炸的应有尽有，属不胜举……吃小吃说小吃谈小吃；老北京小吃第一人陈连生先生，前半生工作没离开餐饮业，始终在老北京风味老北京和新北京餐饮业的小吃店中工作；两次退休后,又回到大中小学校舞台，还是在说小吃、谈小吃、做小吃……对老北京小吃，情有独钟的年过80的老人——人称：＂老北京小吃第一人＂，名副其实啊！

陈先生为弘扬中国博大精深的饮食文化和中国饮食文化大发展注入新内涵而谱写新的篇章！从一名普普通通的一名厨师，通过认真学习、钻研技术到创新品牌、走上领导岗位；年过八十始终坚持走进大学、小学，传授老北京小吃文化；担任无薪酬的行业协会、小吃美食城顾问；为繁荣首都餐饮市场尽心全力！

小厨师，大文章！给我们职业名厨大师提出了更多的思考和研究课题！记住昨天，把握今天，开拓明天！

中华美食开拓创新之路的春天己经来临！

祝陈连生先生永葆事业的春天！

（文图：风华正茂）