发布时间: 人气: 作者:朱长云
朱长云：
尊敬的赵会长您好！首先，祝第八届全国烹饪职业技能竞赛——甘肃赛区圆满成功！
尊敬的赵会长您好！首先，祝第八届全国烹饪职业技能竞赛——甘肃赛区圆满成功！
1.请您谈一下，本次活动的特点和对本省餐饮业的影响？
2.如何发挥省烹饪协会的作用，将甘肃省的天然食品和绿色食品走进全国市场和国际市场？
谢谢！
赵忠禄会长：
朱会长好，本次第八届全国烹饪大赛（甘肃赛区）在甘肃兰州举办，这也是甘肃省餐饮界第一次承办全国性的赛事活动，通过这次大赛的举办，可以更好的推动甘肃的餐饮界的进一步发展。在甘肃餐饮界具有广泛的的影响作用。
朱会长好，本次第八届全国烹饪大赛（甘肃赛区）在甘肃兰州举办，这也是甘肃省餐饮界第一次承办全国性的赛事活动，通过这次大赛的举办，可以更好的推动甘肃的餐饮界的进一步发展。在甘肃餐饮界具有广泛的的影响作用。
一.影响和特点：
1.更进一步的提高陇菜的知名度，促进陇菜的发展。
2.通过大赛发现了一批制作陇菜的人才。
3.这次大赛的指定菜品是以甘肃的特色原材料为主，比如：甘南牦牛里脊肉、兰州百合。通过甘肃特色原材料的使用，可以更好的宣传甘肃。
4.通过竞赛，得到国家级大师的点评，提高技艺，缩小与其它省市的差距。
5.本次大赛参赛人数129人，共获得各类奖牌100枚。其中金牌6枚，银牌40枚，铜牌54枚。获奖率很高的，达到了77.5%，这充分说明了选手发挥的还是很好的，选手的水平旗鼓相当。
6.金牌占比比较小，只占4.65%，说明高水平的选手还是太少了。所以一定要在技术水平的提高上下工夫。各单位要在人才的重视上、培养上、培训上多做文章。
7.通过大赛可以推动餐饮的更进一步的发展，也可以推动年轻人学技术的热情。
8.全国性的大赛的奖牌是有一定的含金量的，得了这个奖牌可以对于这个人在谋求职位、职称的晋升、工资待遇等等都有好处。
二.甘肃省烹饪协会是甘肃餐饮界的一个老牌协会，也是甘肃省唯一的由商务厅批准注册的餐饮烹饪协会，他肩负的职能就是为企业和政府做好桥梁纽带作用。那么甘肃的美食、好的食材通过甘肃省烹饪协会这个平台来推向全国。所以我们要积极的参加中国烹饪协会的各种活动，来和全国的同行共同交流、切磋，把甘肃的好的美食和好的食材推广出去，让全国、让世界都来了解甘肃。同时，我们也要经常举办一些全省性的大型餐饮竞赛活动，来不断的提高我们的技术水平。提高甘肃的知名度，把甘肃的好美食、好食材推全国、走向世界。
