2026年4月24日，“寻味淮扬弘扬国宴”万达酒店全国联动淮扬菜传承之旅第六季北京通州站启幕晚宴在北京通州万达锦华酒店圆满举行。本次活动作为第六季全国巡礼首场落地晚宴，以运河文化为纽带，以淮扬菜为内核，政企嘉宾、行业大咖、媒体朋友与合作伙伴齐聚一堂，共赏非遗技艺、共品匠心美馔，续写淮扬美食与京城文化的交融新篇。
作为万达酒店持续六年打造的淮扬菜文化IP，此前已于淮安完成全国启动仪式，循千年运河脉络北上登陆北京通州，既致敬淮扬菜千年匠心，也重拾通州与淮扬因漕运而生的历史渊源，让江南风味重回北方运河名城。
晚宴现场高朋满座，出席嘉宾包括青海省商务厅一级巡视员李雅林、北京通州文化旅游协会秘书长杜山川、万达酒店及度假村副总裁董军、淮扬菜非遗传承人冯祥文大师等各界代表，共同见证这场美食与文化的盛宴。
北京通州万达锦华酒店总经理陈卓在致辞中表示：酒店是一座城市的文化窗口，而美食，是跨越地域、直抵人心的文化语言。本次活动以“寻味”为约，让千年运河滋味重回通州，让宾客在一味一馔间感受淮扬菜“食不厌精、脍不厌细”的坚守与运河文化的厚重温度。
淮扬菜非遗传承人冯祥文大师、北京通州文化旅游协会领导相继致辞，从技艺传承、文旅融合角度，肯定万达酒店及度假村对淮扬菜推广的持续深耕，期待以匠心出品推动中华饮食文化传播。致辞完毕，诸位领导共同举杯，为淮扬美食传承与本次活动圆满举办送上祝福。
晚宴菜品由冯祥文大师团队与18家万达酒店主厨联袂打造，呈现正宗淮扬风味。开篇冷菜搭配张裕先锋国际提供的智利红葡萄酒，风干牛肉马兰头塔塔、椒麻莴笋清爽解腻，与美酒口感相得益彰；经典功夫菜清汤花胶蟹黄狮子头汤清味醇、入口即化，尽显淮扬刀工与火候功力。
主菜环节，北京通州万达锦华酒店行政总厨王丁率18位主厨上演上菜秀，吉品三头干鲍捞001号香米鲍汁浓郁、米香四溢，将晚宴氛围推向高潮。
活动融合美酒、国粹与非遗技艺，打造沉浸式文化体验。山西观鸿酒业带来晋裕汾酒与“梅兰芳・观鸿”新品，以酒为媒联结非遗酒文化、国粹梅派艺术与非遗淮扬菜底蕴，并预告5月底新品将在北京通州万达锦华酒店发布。京剧名角演绎的《贵妃醉酒》《穆桂英挂帅》等经典选段惊艳全场，国粹唱腔与淮扬雅韵完美交融。
非遗汤包传承人刘大海现场演示制作技艺，薄皮褶皱、皮冻化汤的绝活令人惊叹，主持人现场传授“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤”的品尝口诀，让宾客直观感受非遗点心的精妙。
现场还设置幸运抽奖环节，张裕先锋国际葡萄酒、观鸿汾酒、酒店豪华套房房券等好礼送出，为晚宴增添惊喜暖意。活动尾声，总厨团队登台敬酒致谢，整场晚宴在美食、美酒、国粹与欢笑中圆满落幕。
作为万达酒店全国联动的标杆美食IP，“寻味淮扬弘扬国宴”已连续举办六季，以名厨领衔、政企协同、全国联动模式，让淮扬菜从发源地走向全国。本次北京通州站，不仅是一场味觉盛宴，更是运河文化、非遗技艺、国粹艺术的集中展示，彰显万达酒店以美食为桥、传承中华饮食文化的责任与初心。
未来，北京通州万达锦华酒店将持续深耕淮扬菜出品与文化推广，推出更多主题宴席与体验活动，让淮扬菜走进更多食客生活，为京城食客带来兼具风味与文化的高端餐饮体验。
关于万达酒店及度假村
万达酒店及度假村始于2007年，是港股上市公司同程旅行（股票代码：0780．HK）旗下的一家集酒店设计、建设、运营管理为一体的全产业链酒店管理公司。公司秉承“以人为本，关爱每位员工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的核心价值观，坚守“务实创新，发扬“华文化”的公司理念，致力于成为以酒店为核心、具有持续价值创造能力的资产管理公司。
万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店－万达瑞华酒店、豪华酒店－万达文华酒店、超高端酒店－万达嘉华酒店、高端优选酒店－万达锦华酒店、高端生活方式酒店－万达颐华酒店、中高端生活方式酒店－万达美华酒店和万达悦华酒店等酒店品牌。截至2026年3月，万达酒店及度假村拥有已开业酒店及非酒店业态项目270余家，筹建及待开业酒店400余家，覆盖全球300余座城市。
同时，万达酒店及度假村以酒店业务为核心，整合文商旅产业链优质资源，在冰雪项目、四季度假、酒店驱动型商业综合体、非标商业、文旅景区、城市更新、文化创新、新型城市建设等领域，输出一体化服务，打造文商旅多维度标杆产品线。
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关于万达锦华酒店
万达锦华酒店是万达酒店及度假村旗下高端优选酒店品牌，与万达文华酒店、万达嘉华酒店、万达颐华酒店位于迈点国内高星酒店榜中。其品牌定位为商务旅行及休闲度假宾客，提供精品设计的住宿与优质的服务，并营造工作与生活舒适平衡体验的高端优选酒店品牌，秉承“精似锦自在纷呈”的品牌理念，以及精致大气、锦致礼达、乐活尽享的品牌核心价值。在迈点发布的MBI品牌指数2026年2月榜单中，万达锦华酒店位居国内高端酒店榜单第四名，名次仅次于万达酒店及度假村旗下高星酒店品牌万达瑞华酒店、万达文华酒店、万达嘉华酒店。其中，万达瑞华酒店位居“奢华酒店品牌排行榜”中第三名，万达颐华酒店位居“国内高端酒店榜”第五名，万达文华酒店位居“国内高端酒店榜”第二名，万达嘉华酒店位居“国内高端酒店榜”第一名。
